VU Boekhandel

Hoofdkenmerken

Auteur:	Gisslen, Wayne
Titel:	Custom Edition of Professional Cooking for Canadian Chefs for Georgian College
Uitgever:	John Wiley and Sons Ltd
ISBN:	9780470834084
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 61,16
Verschijningsdatum:	28-07-2003
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Professional & Vocational
Categorie:	Hotel & catering trades

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	134
Hoogte mm.:	275
Breedte mm.:	215
Dikte mm.:	10
Gewicht gr.:	2969

Inhoud:

A training resource for professional chefs covers everything from proper knife skills to methods for cooking meats and preparing sauces, sharing the theories behind basic techniques while providing recipes.