[Annotatie]: Wer sein Mehl selbst herstellt und anschließend damit backt oder kocht, erhält unverfälschte Aromen und wertvolle Vitalstoffe, die ein Höchstmaß an Genuss garantieren! Gekauftes Mehl ist dagegen nährstoff- arm und geschmacklich enttäuschend. Wer mehr will als den Einheitsgeschmack durchschnittlicher ehle und Backwaren, für den hat die Food-Fotografin und Vollwert-Bloggerin Erin Alderson ein Koch-und-Backbuch geschrieben, das echte Alternativen zu den gängigen Mehl- sorten und internationale Highlights mit Mehl zubereiteter Gerichte vorstellt. Sie - gibt eine Fülle von historischen und küchenpraktischen Informa- tionen zu allen Körnern, Samen, Hülsenfrüchten und Nüssen sowie - viele Tipps zum Mahlen von 33 verschiedenen Rohstoffen - auch ohne Getreidemühle -, zum Einkauf, zur Lagerung und zur Zube- reitung; - stellt mehr als 100 köstliche Back- und Koch-Rezepte aus den un- terschiedlichsten Kulturkreisen (italienisch, libanesisch, mexikanisch) vor - alle vegetarisch, viele glutenfrei und Low Carb - und - gibt Hinweise für eine gesunde leckere Küche für Menschen mit wenig Zeit.
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