VU Boekhandel

Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals

Hoofdkenmerken

Auteur:	Beta, Prof Trust
Redactie:	Beta, Prof Trust (University of Manitoba)
Titel:	Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals
Uitgever:	Burleigh Dodds Science
ISBN:	9781786764799
ISBN boekversie:	9781786764812
Serie:	Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 216.05
Verschijningsdatum:	11-05-2021
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:

Cereal crops

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	380
Hoogte mm.:	159
Breedte mm.:	235
Dikte mm.:	27
Gewicht gr.:	676

Inhoud:

This volume reviews the key research on the nutritional components of cereals, their interactions with the gut, the way processing can inhibit or optimise their benefits and what it means for developing the next generation of nutritionally-enhanced cereal products.