VU Boekhandel

Hoofdkenmerken

Auteur:	Kumar, Yogesh
Redactie:	Kumar, Yogesh
Titel:	Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications
Uitgever:	Springer International
ISBN:	9783031358456
Editie:	2023 ed.
Land van oorsprong:	Switzerland
Prijs:	€ 268.19
Verschijningsdatum:	27-08-2024
Bericht:	Tijdelijk niet leverbaar - levertijd onbekend

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	47 Illustrations, color; 28 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	489
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	155

Inhoud:

However, modification of starch brings lot of positive changes in functional and structural properties of starch. From the history of starch production to current chemical and physical modifications, this book offers researchers all the information they need on starch modifications in a single source.