VU Boekhandel

Molecular Gastronomy at Home Taking Culinary Physics Out of

Hoofdkenmerken

Auteur:	Youssef, Jozef
Titel:	Molecular Gastronomy at Home Taking Culinary Physics Out of
Uitgever:	Firefly Books Ltd
ISBN:	9781770852013
Land van oorsprong:	Canada
Prijs:	€ 26.62
Verschijningsdatum:	25-04-2016
Bericht:	Tijdelijk niet leverbaar - in herdruk

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	General (US: Trade)
Categorie:	Cooking with specific gadgets
Geillustreerd:	Over 200 full colour illustrations
Dewey code:	641.013

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	240
Hoogte mm.:	210
Breedte mm.:	228
Dikte mm.:	25
Gewicht gr.:	938

Inhoud:

A leading London chef teaches the home cook how to use modern food science to bring flavour, texture, taste and aroma to your recipes using the modern techniques and gadgets often seen on television cookery shows.