VU Boekhandel

Nonthermal Processing Technologies for Food

Hoofdkenmerken

Auteur:	Yuan, James T. C.
Co Auteur:	C. Patrick Dunne
Redactie:	Yuan, James T. C.
Titel:	Nonthermal Processing Technologies for Food
Uitgever:	Iowa State University Press
ISBN:	9780813816685
Serie:	Institute of Food
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 343.40
Verschijningsdatum:	04-01-2011
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Professional & Vocational
Categorie:	Food & beverage technology
Dewey code:	664

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	672
Hoogte mm.:	256
Breedte mm.:	170
Dikte mm.:	35
Gewicht gr.:	1608

Inhoud:

Nonthermal Processing Technologies for Food offers a comprehensive review of nonthermal processing technologies that are commercial, emerging or over the horizon. In addition to the broad coverage, leading experts in each technology serve as chapter authors to provide depth of coverage.