Hoofdkenmerken
Auteur:
Hartel, Richard W.
Redactie:
Hartel, Richard W.
Titel:
Food Emulsifiers and Their Applications
Uitgever:
Springer-Verlag New York Inc.
ISBN:
9780387752839
Vervangend ISBN:
9783030291853
Vervangt ISBN:
9780412076213
ISBN boekversie:
9780387752846
Editie:
2nd ed. 2008
Land van oorsprong:
United States
Prijs:
€ 146.40
Verschijningsdatum:
21-03-2008
Bericht:
Langere levertijd (2-3 weken)
Inhoudelijke kenmerken
Leesniveau:
Professional & Vocational
Categorie:
Food & beverage technology
Geillustreerd:
62 Tables, black and white; XIV, 426 p.
Dewey code:
664.06
Technische kenmerken
Verschijningsvorm:
Hardback
Paginas:
426
Hoogte mm.:
235
Breedte mm.:
155
Gewicht gr.:
1760
Inhoud: The improved second edition of Food Emulsifiers and their Applications integrates theoretical background with practical orientation and serves as a highly significant reference on the applications of emulsifiers in food systems.
nl
en
