VU Boekhandel

Chemesthesis Chemical Touch in Food and Eating

Hoofdkenmerken

Auteur:	Hayes, John E.
Redactie:	Hayes, John E.
Titel:	Chemesthesis Chemical Touch in Food and Eating
Uitgever:	John Wiley and Sons Ltd
ISBN:	9781118951736
ISBN boekversie:	9781118951644
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 214.43
Verschijningsdatum:	18-03-2016
Bericht:	Leverbaar

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:

Food & beverage technology

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	320
Hoogte mm.:	178
Breedte mm.:	252
Dikte mm.:	19
Gewicht gr.:	686

Inhoud:

Chemesthesis are the chemically initiated sensations that occur via the touch system. Examples in the mouth include the burn of capsaicinoids in chilies, the cooling of menthol in peppermint, and the tingle of carbonation.