VU Boekhandel

Phenolics in Food and Natural Health Products

Hoofdkenmerken

Auteur:	Ho, Chi-Tang
Redactie:	Ho, Chi-Tang (Professor of Food Science, Professor of Food Science, Rutgers University)
Titel:	Phenolics in Food and Natural Health Products
Uitgever:	Oxford University Press Inc
ISBN:	9780841238916
Serie:	ACS Symposium Series
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 153.07
Verschijningsdatum:	14-07-2005
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Professional & Vocational
Categorie:	Lipids
Geillustreerd:	3 halftones, 134 line illus.

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	320
Hoogte mm.:	237
Breedte mm.:	159
Dikte mm.:	20
Gewicht gr.:	512

Inhoud:

The book reviewed and gave new research discovery of the chemistry, analysis and health effects such as antioxidative, cancer preventive and anit-inflammatory properties of phenolic compunds in foods an natural health products.